Firma powstała w 1993 roku w Sokołowie Podlaskim. To właśnie w tym mieście Zbigniew Paczóski, wówczas młody przedsiębiorca, założył swój pierwszy sklep spożywczy. Przez kolejne lata firma zyskała zaufanie Klientów, poszerzyła spektrum działania, otwierając kolejne supermarkety w nowych miastach i miejscowościach, m.in. w Siedlcach, Węgrowie, Mińsku Mazowieckim, Warszawie, Sokołowie Podlaskim, Łochowie, Wyszkowie, Pułtusku, Tłuszczu, Kałuszynie i Dębem Wielkim. Dziś sieć TOPAZ to ponad 120 placówek w 4 województwach: mazowieckim, lubelskim, podlaskim i warmińsko-mazurskim.