POLSKA NA WIDELCU, czyli przygotuj obiad z naszym kucharzem! (+ wideo)


POLSKA

Kilkadziesiąt tysięcy Klientów stało się posiadaczami pierwszej w historii książki kulinarnej Topaz „Polska na widelcu mistrza kuchni Jarosława Roszaka”. Zawarte w niej przepisy zostały zainspirowanie najpiękniejszymi regionami Polski, podzielone na pory roku i regiony. W procesie tworzenia receptur chcieliśmy, aby składniki potrzebne to przygotowania dań były łatwo dostępne i używane podczas codziennych posiłków. Dzięki temu potrawy zamieszczone na 200 stronach książki mogą być przyrządzane bez konieczności zaopatrywania się w rzadko spotykane produkty, zazwyczaj droższe i nieznane w smaku.

Akcja promocyjna została zakończona. Z uwagi, że nie wszyscy zdążyli wymienić zgromadzone szanse na egzemplarz „Polska na widelcu”, chcemy podzielić się najciekawszymi przepisami zamieszczonymi w książce. I będziemy robić to cyklicznie!

Dużym wyróżnikiem wydawnictwa są wideo-przepisy, ukazujące jak przygotować potrawę krok po kroku. Po pobraniu darmowej aplikacji Viuu i zeskanowaniu konkretnej strony, na urządzeniu mobilnym automatycznie ukaże się film instruktażowy.

Nasze propozycje na zimne dni:

CEPELINY Z FARSZEM MIĘSNYM

Składniki:

> 2,5-3 kg ziemniaków mączystych
> 100 g mąki pszennej
> 1-2 jajka Invest Michel
> 250 g wołowiny mielonej Sokołów
> 250 g wieprzowiny mielonej
> 2 ząbki czosnku
> 80-100 ml zimnego rosołu wołowego
> ¼ pęczka natki pietruszki
> 100 g smalcu do okrasy
> 250 g boczku wędzonego
> 150 ml Ramy do smażenia
> olej roślinny
> sól, pieprz, majeranek

Sposób wykonania:
Ziemniaki umyć, 1/3 ziemniaków ugotować w łupinach, pozostałe obrać, zetrzeć na drobnej tarce i odcisnąć w lnianym woreczku. Ugotowanie ziemniaki obrać z łupinek, przepuścić przez maszynkę do mielenia oraz połączyć ze startymi wcześniej ziemniakami. Następnie dodać mąkę, jajko Invest Michel i wyrabiać na jednolitą masę.

Mieloną wołowinę Sokołów i wieprzowinę wymieszać razem z rosołem, przyprawami (sól, pieprz, majeranek),roztartym czosnkiem i posiekaną natką pietruszki. Dokładnie wyrobić.

Przygotować 3 lniane ściereczki i posmarować (nasączyć) je olejem roślinnym. Na każdą nałożyć porcję ciasta i rozpłaszczyć je na grubości ok. 1,5-2 cm. Nałożyć farsz mięsny i uformować „cygara”, następnie zawinąć ściereczki, związać sznurkiem i gotować w płaskim garnku (w osolonej wodzie) ok. 45-55 min.

Cepeliny wyjąć i wystudzić w ściereczkach, po wystudzeniu pokroić w plastry grubości 3 cm i podsmażyć na Ramie do smażenia na rumiano. Tak przygotowane cepeliny podawać z okrasą z boczku.



FLACZKI PO WARSZAWSKU

Składniki:
> 900 g flaków wołowych, krojonych SmakMak
> 400 g szpondra wołowego
> 400 g włoszczyzny
> 100 g cebuli
> 2-3 ząbki czosnku
> 200 g marchewki
> 150 g korzenia selera
> 130 g korzenia pietruszki
> 80 g pora (biała część)
> 30-40 ml oleju roślinnego
> 50 g twardego sera żółtego lub parmezanu
> sól, pieprz, liść laurowy, ziele angielskie, gałka muszkatołowa Appetita, imbir sypki, majeranek, opcjonalnie – odrobina ostrej papryki


Sposób wykonania:
Ugotować około 1,5 l wywaru wołowego ze szpondra i włoszczyzny, tak aby był klarowny. Krojone flaki wołowe SmakMak obgotować (zmieniając wodę) i odcedzić. Połączyć przecedzony wywar wołowy z flaczkami i gotować na małym ogniu, dodając liść laurowy i ziele angielskie.

Cebulę i czosnek obrać, pokroić w drobną kostkę. Umytego pora pociąć na pół i pokroić w piórka. Marchew, seler pietruszkę obrać i pokroić w paseczki. W rondlu rozgrzać odrobinę oleju roślinnego i pietruszkę, następnie dusić pod przykryciem.

Gdy flaki SmakMak zmiękną, dodać podduszone warzywa i gotować na małym ogniu ok. 20 min. Dodać gałkę muszkatołową Appetita, pozostałe przyprawy (na końcu majeranek). Podgotować chwilę i odstawić, aby flaczki przeszły smakiem.

Podawać z tartym serem lub parmezanem oraz pszennymi bułeczkami bądź bagietką.


Życzymy smacznego!

Ważne: Strona wykorzystuje pliki cookies.

W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej Polityce Cookies.

Akceptuję politykę cookies
TOPAZ