1. Tradycyjna sałatka jarzynowa z jajkiem

Bez niej nie ma Wielkanocy – to klasyka, która nigdy się nie nudzi.

Składniki:

• 5 jajek na twardo
• 4 ziemniaki
• 3 marchewki
• 1 pietruszka
• 1/2 selera
• 4 ogórki kiszone
• 1 jabłko
• 1/2 puszki groszku konserwowego
• 3–4 łyżki majonezu
• 1 łyżeczka musztardy
• sól, pieprz

Przygotowanie:

• Wszystkie warzywa ugotuj, ostudź i pokrój w kostkę.
• Jajka, jabłko i ogórki również pokrój.
• Wymieszaj wszystkie składniki z groszkiem.
• Dodaj majonez, musztardę, dopraw.
  
  Przechowuj w lodówce – najlepiej smakuje po kilku godzinach 
  
  Tip: Możesz udekorować wierzch plasterkami jajka i koperkiem.
  
  
• 
  

 2. Wiosenna sałatka wielkanocna z jajkiem przepiórczym i rzodkiewką

Kolorowa, lekka i bardzo efektowna na stole.

Składniki:

• 6 jajek przepiórczych (lub 3 kurze)
• pęczek rzodkiewek
• garść rukoli lub mieszanki sałat
• szczypiorek
• 100 g sera feta lub twarogu
• 1 łyżka jogurtu naturalnego
• 1 łyżeczka majonezu
• sól, pieprz

Przygotowanie:

• Ugotuj jajka i przekrój na pół.
• Pokrój rzodkiewki w plasterki, fetę rozkrusz.
• Na półmisku rozłóż sałatę, dodaj pozostałe składniki.
• Wymieszaj jogurt z majonezem, dopraw i polej sałatkę.

Posyp szczypiorkiem – gotowe!

3. Warstwowa sałatka wielkanocna z jajkiem i szynką

Robi wrażenie – pięknie wygląda w szklanej misce i dobrze się trzyma formy.

Składniki:

• 5 jajek
• 200 g szynki (np. z indyka)
• 5 ogórków konserwowych
• 1 puszka kukurydzy
• 200 g żółtego sera (starty)
• 4 łyżki majonezu
• 2 łyżki jogurtu
• szczypiorek do dekoracji

Warstwy (od dołu):

• Pokrojone jajka
• Szynka w kostkę
• Ogórki
• Kukurydza
• Ser
• Sos z jogurtu i majonezu
• Szczypiorek
  
  

 Podawaj schłodzoną – najlepiej smakuje po kilku godzinach w lodówce.

  4. Sałatka “Jajeczne gniazdka” z rzodkiewką i kiełkami

Idealna jako przekąska – wygląda efektownie na półmisku i jest super prosta do zrobienia!

Składniki:

• 5 jajek na twardo
• 1 pęczek rzodkiewki
• garść kiełków (np. rzodkiewki, lucerny)
• 2 łyżki majonezu
• 1 łyżeczka chrzanu
• sól, pieprz
• szczypiorek do dekoracji

Przygotowanie:

• Przekrój jajka na pół i wyjmij żółtka.
• Wymieszaj żółtka z majonezem i chrzanem – dopraw.
• Na talerzu ułóż plasterki rzodkiewki w okrąg, tworząc “gniazda”.
• Na środku każdego gniazda połóż białko wypełnione farszem.
• Ozdób kiełkami i szczypiorkiem.

Tip: Możesz użyć jajek przepiórczych, jeśli chcesz wersję mini.

5. Wielkanocna sałatka z jajkiem i wędzonym łososiem

Wyrafinowana, lekka i bardzo świąteczna!

Składniki:

• 3 jajka na twardo
• 100 g wędzonego łososia
• 1/2 awokado
• rukola lub miks sałat
• 1/2 czerwonej cebuli
• sos: 2 łyżki oliwy + 1 łyżka soku z cytryny + odrobina miodu + sól, pieprz

Przygotowanie:

• Ułóż sałatę na talerzu.
• Dodaj pokrojone jajka, plastry łososia i awokado.
• Cebulę pokrój w cienkie piórka i dorzuć.
• Polej sosem cytrynowym i podawaj od razu.

Elegancka propozycja na świąteczne śniadanie albo brunch.

6. Wegańska “sałatka jajeczna” (bez jajek!) z tofu

Dla gości na diecie roślinnej – smakuje jak jajeczna, ale bez jaj!

Składniki:

• 200 g tofu (naturalnego)
• 1 łyżeczka czarnej soli kala namak (nadaje jajeczny smak)
• 1/2 łyżeczki kurkumy
• 2 łyżki majonezu roślinnego
• 1 łyżka szczypiorku
• 1/2 ogórka kiszonego (drobno pokrojony)
• pieprz, odrobina musztardy

Przygotowanie:

• Tofu rozgnieć widelcem.
• Dodaj pozostałe składniki i wymieszaj.
• Schłodź przed podaniem.

 Znakomita alternatywa dla osób na diecie roślinnej – nikt się nie zorientuje!