Zbliża się ten jeden dzień w roku, kiedy zapach smażonego ciasta unosi się w każdym zakamarku Polski. Tłusty Czwartek to nie tylko święto podniebienia, to narodowy fenomen. To także oficjalny dzień „pogrzebu” wszystkich ambitnych planów dietetycznych z 1 stycznia – i wiecie co? To zupełnie w porządku! Raz w roku każdy z nas zasługuje na chwilę czystej, cukrowej radości bez wyrzutów sumienia.
Historia „Tłustego” Dnia: Od słoniny do cukru pudru
Tradycja Tłustego Czwartku sięga czasów pogańskich, gdy świętowano nadejście wiosny. Co ciekawe, pierwsze „pączki” wcale nie były słodkie! Były to twarde kule ciasta chlebowego nadziewane boczkiem i słoniną. Dopiero z czasem słoną słoninę zastąpiły konfitury, a ciasto stało się puszyste i lekkie, stając się symbolem ostatków przed Wielkim Postem.
Donut – Skąd wzięła się legendarna dziurka?
Choć tradycyjny pączek ma swoje miejsce w naszych sercach, coraz częściej sięgamy po donuty. Ich historia jest równie fascynująca co ich smak:
- Holenderskie korzenie: Przodkami donutów były prawdopodobnie holenderskie olykoeks (olejne ciastka),które osadnicy przywieźli do Ameryki już w XVII wieku.
- Kapitan Hanson Gregory: Najpopularniejsza legenda głosi, że w 1847 roku młody kapitan Hanson Gregory wyciął dziurkę w pączku... wieczkiem od puszki z przyprawami. Dlaczego? Bo środek ciasta zawsze wydawał mu się niedopieczony.
- Wygoda na morzu: Inna wersja mówi, że kapitan potrzebował mieć obie ręce wolne podczas sztormu, więc nadziewał ciastka na szprychy koła sterowego!
| Cecha | Donut (z dziurką) | Tradycyjny Pączek |
|---|---|---|
| Kształt | Pierścień z otworem | Pełna, puszysta kula |
| Dekoracja | Bogate polewy, posypki, ciastka | Lukier, skórka pomarańczy |
| Nadzienie | Brak (wszystko jest na wierzchu) | Wewnątrz (konfitura, róża) |
Domowa pracownia donutów: Przepis na sukces
Jeśli chcesz spróbować swoich sił w kuchni, oto prosty sposób na idealne donuty:
- Zrób rozczyn: Wymieszaj 40g drożdży, 250ml ciepłego mleka i łyżkę cukru. Odstaw na 15 min.
- Zagnieć ciasto: Połącz rozczyn z 500g mąki, 2 jajkami i 70g roztopionego masła.
- Formowanie: Rozwałkuj ciasto (1,5 cm) i wycinaj kółka z dziurką. Odstaw do wyrośnięcia na 20 min.
- Smażenie: Smaż na złoty kolor w temp. 175°C. Dekoruj lukrem i kolorowymi posypkami!
Porada eksperta: Aby donuty były lżejsze, do ciasta dodaj łyżkę spirytusu lub soku z cytryny – dzięki temu ciasto nie wchłonie zbyt dużo tłuszczu podczas smażenia.