1. Karkówka w marynacie musztardowo-miodowej

Składniki:

-1 kg karkówki (plastry ok. 1–1,5 cm)

-2 łyżki musztardy (najlepiej francuskiej lub dijon)

-1 łyżka miodu

-3 ząbki czosnku (przeciśnięte przez praskę)

-2 łyżki oleju (rzepakowy lub oliwa)

-1 łyżeczka słodkiej papryki

-Sól i świeżo mielony pieprz

Przygotowanie: 

1. Pokrój karkówkę na równe plastry, delikatnie rozbij je tłuczkiem.

2. W misce wymieszaj musztardę, miód, czosnek, olej oraz przyprawy.

3. Każdy kawałek mięsa dokładnie obtocz w marynacie. Ułóż warstwowo w naczyniu lub woreczku strunowym.

4. Wstaw do lodówki na minimum 2 godziny, najlepiej na całą noc.

5. Rozgrzej grill (najlepiej na średnią moc). Grilluj karkówkę po 5–7 minut z każdej strony, aż się ładnie zrumieni i będzie miękka. Możesz spryskać ją delikatnie wodą lub piwem w trakcie grillowania, żeby nie wyschła.

2. Szaszłyki drobiowe z warzywami

Składniki:

-500 g piersi z kurczaka

-1 papryka czerwona

-1 papryka żółta

-1 cukinia

-1 czerwona cebula

-3 łyżki oliwy z oliwek

-1 ząbek czosnku (starty)

-1 łyżeczka ziół prowansalskich

-1 łyżeczka soku z cytryny

Przygotowanie: 

1. Mięso umyj i pokrój w kostkę (ok. 2x2 cm).

2. W osobnej misce wymieszaj oliwę, czosnek, sok z cytryny, zioła, sól i pieprz – zamarynuj mięso na minimum 1 godzinę w lodówce.

3. Pokrój warzywa w podobnej wielkości kostki lub plasterki (cukinię).

4. Na patyczki do szaszłyków nabijaj na przemian: mięso, paprykę, cebulę, cukinię itd.

5. Grilluj szaszłyki po ok. 10–12 minut, co kilka minut obracając, aż mięso będzie soczyste i dobrze wypieczone.

3. Grillowany ser halloumi z warzywami

Składniki:

-1 opakowanie sera halloumi

-1 cukinia

-1 papryka czerwona

-Kilka pomidorków koktajlowych

-2 łyżki oliwy

-Sól, pieprz, oregano

Przygotowanie: 

1. Ser halloumi pokrój w grube plastry (ok. 1 cm).

2. Cukinię i paprykę pokrój w plastry lub paski.

3. Wszystko skrop oliwą, posyp przyprawami.

4. Pomidorki możesz nabić na patyczki, żeby się nie gubiły na grillu.

5. Grilluj warzywa i ser ok. 3–4 minuty z każdej strony, aż pojawią się ładne paski, a warzywa będą lekko miękkie, ale nadal jędrne.

4. Pieczarki z farszem z sera feta

Składniki:

-8–10 dużych pieczarek

-100 g sera feta

-1 ząbek czosnku

-1 łyżka posiekanej natki pietruszki

-1 łyżka oliwy

-Pieprz

Przygotowanie: 

1. Oczyść pieczarki i delikatnie usuń nóżki (można je posiekać i dorzucić do farszu).

2. Fetę rozgnieć widelcem, dodaj przeciśnięty czosnek, pietruszkę, oliwę, pieprz. Dokładnie wymieszaj.

3. Napełnij farszem kapelusze pieczarek.

4. Ułóż je na aluminiowej tacce i grilluj przez 10–15 minut, aż pieczarki będą miękkie, a farsz lekko się zarumieni.

Dobrze przygotowany grill, zapasy produktów i kilka sprawdzonych przepisów to gwarancja udanego spotkania z rodziną i przyjaciółmi. Sezon grillowy to nie tylko jedzenie – to także czas relaksu, rozmów i wspólnego spędzania czasu na świeżym powietrzu.