Składniki:

• 1 kg schabu
• 4 jajka ugotowane na twardo
• 200 g szpinaku świeżego lub mrożonego
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki mascarpone lub serka śmietankowego
• sól, pieprz, gałka muszkatołowa
  
  

Przygotowanie:

• Schab rozciąć „na książkę” i rozbić cienko.
• Szpinak podsmażyć z czosnkiem, doprawić, dodać mascarpone.
• Na rozbitym mięsie rozsmarować szpinak, położyć wzdłuż jajka, zawinąć w roladę.
• Owinąć sznurkiem, posmarować oliwą i przyprawami.
• Piec 1,5 godziny w 180°C. Kroić w plastry.