Wielkanocna sałatka jajeczna z pomidorami

Składniki:

• 4 jajka ugotowane na twardo
• 2 średnie pomidory lub garść pomidorków koktajlowych
• 1 świeży ogórek
• 1 czerwona papryka
• 150 g szynki konserwowej lub wędzonej (opcjonalnie, możesz pominąć)
• puszka kukurydzy konserwowej (ok. 280 g po odsączeniu)
• szczypiorek lub natka pietruszki do dekoracji

Na sos:

• 3 łyżki jogurtu naturalnego
• 2 łyżki majonezu
• 1 łyżeczka musztardy
• sól i świeżo mielony pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

1. Jajka pokrój w kostkę lub ósemki.

2. Pomidory pokrój w kostkę lub pomidorki koktajlowe przekrój na pół.

3. Ogórka obierz i pokrój w kostkę lub półplasterki.

4. Paprykę oczyść i pokrój w cienkie paseczki lub drobną kostkę.

5. Szynkę pokrój w kostkę.

6. Kukurydzę odsącz z zalewy.

7. W dużej misce wymieszaj jajka, pomidory, ogórka, paprykę, szynkę i kukurydzę.

8. Jogurt wymieszaj z majonezem i musztardą, dopraw solą oraz pieprzem do smaku.

Aby wykończyć sałatkę połącz przygotowane składniki z sosem i delikatnie wymieszaj.

Posyp drobno posiekanym szczypiorkiem lub natką pietruszki. Schłodź przez 30 minut przed podaniem.

Wielkanocna sałatka z kurczakiem, ananasem i selerem 

Składniki:

• 1 duża pierś z kurczaka (ok. 300 g)
• puszka ananasa w kawałkach (ok. 340 g po odsączeniu)
• mały słoik selera konserwowego (ok. 200 g po odsączeniu)
• 4 jajka ugotowane na twardo
• garść rodzynek (opcjonalnie)
• 50 g migdałów w płatkach (opcjonalnie)
• 150 g żółtego sera (np. gouda lub ementaler)
• świeża natka pietruszki lub rzeżucha do dekoracji

Na sos:

• 4 łyżki majonezu
• 2 łyżki jogurtu naturalnego
• sól i świeżo zmielony pieprz
• ½ łyżeczki curry (opcjonalnie, nada wyjątkowy smak)

Sposób przygotowania:

1. Pierś kurczaka ugotuj lub upiecz, ostudź, a następnie pokrój w kostkę.

2. Jajka pokrój w drobną kostkę.

3. Ananasa odsącz i pokrój na mniejsze kawałki.

4. Seler konserwowy dokładnie odsącz i delikatnie posiekaj na mniejsze części.

5. Ser żółty zetrzyj na tarce o dużych oczkach.

6.Jeśli używasz rodzynek, zalej je gorącą wodą na 5 minut, a następnie odsącz.

7. Migdały w płatkach możesz lekko podprażyć na suchej patelni (opcjonalnie).

8. Umieść pokrojonego kurczaka, jajka, ananasa, seler, rodzynki i ser żółty w dużej misce.

9. Majonez wymieszaj z jogurtem naturalnym, przypraw solą, pieprzem oraz curry (opcjonalnie).

10. Sałatkę połącz z sosem, dokładnie wymieszaj, posyp migdałami w płatkach.

11. Na wierzch połóż świeżą natkę pietruszki lub rzeżuchę.

Przed podaniem sałatkę schłodź w lodówce przez przynajmniej 1 godzinę.

Wielkanocna sałatka warstwowa 

Składniki:

• 4 jajka ugotowane na twardo
• 200 g szynki gotowanej lub wędzonej
• 1 puszka kukurydzy konserwowej (około 280 g po odsączeniu)
• 1 puszka groszku konserwowego (około 280 g po odsączeniu)
• 3-4 średnie ogórki konserwowe
• 1 por (biała część)
• 100 g sera żółtego (np. gouda lub cheddar)
• 3 łyżki majonezu
• 2 łyżki jogurtu naturalnego
• sól, pieprz do smaku
• świeży szczypiorek lub rzeżucha do dekoracji

Sposób przygotowania:

Jajka obierz ze skorupek, pokrój w drobną kostkę.

Szynkę i ogórki konserwowe pokrój w drobną kostkę.

Por pokrój w cienkie półplasterki, zalej na chwilę wrzątkiem, a następnie odsącz.

Ser żółty zetrzyj na tarce o dużych oczkach.

Układanie warstw sałatki: W przezroczystym naczyniu (np. misce lub szklanym półmisku) układaj kolejno warstwy:

• I warstwa: szynka
• II warstwa: kukurydza
• III warstwa: pokrojone ogórki
• IV warstwa: groszek konserwowy
• V warstwa: sparzony por
• VI warstwa: jajka
• VII warstwa: tarty ser żółty

Przygotowanie sosu:

Majonez połącz z jogurtem naturalnym. Dopraw solą i pieprzem do smaku.

Przygotowanym sosem posmaruj dokładnie ostatnią warstwę sera, rozprowadzając równomiernie.

Posyp drobno posiekanym szczypiorkiem lub świeżą rzeżuchą.

Wstaw sałatkę do lodówki na minimum godzinę, aby smaki się przegryzły.

Podawaj schłodzoną, udekorowaną zielonymi dodatkami. Ta efektowna sałatka będzie pięknie prezentować się na wielkanocnym stole!