Składniki:

- 500 g łopatki wieprzowej

- 1 duża cebula

- 2 ząbki czosnku

- 2 marchewki

- 1 czerwona papryka

- 3 ziemniaki

- 1-2 łyżki oleju lub smalcu do smażenia

- 1 łyżka mąki pszennej (opcjonalnie, do zagęszczenia sosu)

- 500 ml bulionu (mięsnego lub warzywnego)

- 1 łyżka koncentratu pomidorowego

- 1 liść laurowy

- 2-3 ziarenka ziela angielskiego

- Sól i pieprz do smaku

- Papryka słodka i ostra (do smaku)

- Majeranek (opcjonalnie)

Sposób przygotowania:

1.Łopatkę wieprzową pokrój w średniej wielkości kostkę. Dopraw solą, pieprzem i odrobiną słodkiej papryki. Opcjonalnie możesz obtoczyć mięso w mące – dzięki temu gulasz będzie miał gęstszy sos.

2. W dużym garnku rozgrzej olej lub smalec i obsmaż kawałki mięsa na złoty kolor. Obsmażanie zamknie soki w mięsie, co sprawi, że będzie bardziej soczyste.

3. Dodaj pokrojoną w kostkę cebulę oraz posiekany czosnek do garnka z mięsem. Smaż, aż cebula się zeszkli.

4. Marchewkę, paprykę i ziemniaki pokrój w kostkę i dodaj do garnka. Krótko podsmaż warzywa razem z mięsem i cebulą.

5. Wlej bulion, dodaj koncentrat pomidorowy, liść laurowy i ziele angielskie. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 1,5 godziny, aż mięso będzie miękkie, a warzywa ugotowane.

6. Na koniec dopraw gulasz według własnych upodobań – dodaj więcej papryki, soli, pieprzu lub majeranku, jeśli lubisz jego aromat.

7. Jeśli gulasz jest zbyt rzadki, możesz zagęścić go łyżką mąki rozrobioną w zimnej wodzie. Wlej mąkę do garnka, dokładnie wymieszaj i gotuj jeszcze przez kilka minut.

Gulasz z łopatki wieprzowej świetnie smakuje z kaszą, ryżem, makaronem lub po prostu z pieczywem. Smacznego!