Karkówka pieczona w piekarniku

Składniki:

• 1 kg karkówki
• 4 ząbki czosnku
• 2 łyżeczki papryki słodkiej
• 1 łyżeczka majeranku
• 1 łyżeczka tymianku
• 1 łyżeczka soli
• ½ łyżeczki pieprzu
• 2 łyżki musztardy
• 2 łyżki oleju
• 100 ml wody

Sposób przygotowania:

1. Czosnek przecisnąć przez praskę i wymieszać z przyprawami, olejem i musztardą.
2. Natrzeć karkówkę marynatą i odstawić na kilka godzin (najlepiej na noc).
3. Przełożyć mięso do naczynia żaroodpornego, dodać wodę.
4. Piec w 180°C przez 2 godziny, polewając co jakiś czas sosem z dna naczynia
   
   
   

Karkówka duszona w sosie własnym

Składniki:

• 800 g karkówki
• 2 cebule
• 3 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka papryki słodkiej
• ½ łyżeczki pieprzu
• 1 liść laurowy
• 2 ziela angielskie
• 500 ml bulionu
• 2 łyżki oleju

Sposób przygotowania:

1. Karkówkę pokroić w plastry i obsmażyć na oleju.
2. Dodać pokrojoną cebulę i czosnek, smażyć chwilę.
3. Wlać bulion, dodać przyprawy i dusić pod przykryciem 1,5 godziny.
4. Podawać z kaszą lub ziemniakami.
   
   
   

Karkówka z grilla w marynacie musztardowo-miodowej

Składniki:

• 1 kg karkówki
• 2 łyżki musztardy
• 1 łyżka miodu
• 1 łyżeczka papryki ostrej
• 1 łyżeczka soli
• ½ łyżeczki pieprzu
• 2 łyżki oleju
• 2 ząbki czosnku

Sposób przygotowania:

1. Czosnek przecisnąć i wymieszać z musztardą, miodem, olejem i przyprawami.
2. Natrzeć karkówkę marynatą i odstawić na 4-6 godzin.
3. Grillować po 4-5 minut z każdej strony.

Karkówka w sosie śmietanowo-pieczarkowym

Składniki:

• 800 g karkówki
• 200 g pieczarek
• 1 cebula
• 200 ml śmietany 30%
• 1 łyżeczka musztardy
• 1 łyżeczka soli
• ½ łyżeczki pieprzu
• 2 łyżki oleju

Sposób przygotowania:

1. Karkówkę pokroić w plastry, obsmażyć na oleju.
2. Dodać posiekaną cebulę i pokrojone pieczarki, smażyć 5 minut.
3. Wlać śmietanę, dodać musztardę i dusić na małym ogniu 30 minut.

Karkówka zapiekana z warzywami i serem

Składniki:

• 1 kg karkówki
• 2 papryki
• 2 cebule
• 200 g pieczarek
• 100 g sera żółtego
• 2 łyżki ketchupu
• 1 łyżeczka papryki słodkiej
• Sól, pieprz
• 2 łyżki oleju

Sposób przygotowania:

1. Karkówkę pokroić w plastry, doprawić i obsmażyć.
2. Pokroić warzywa i podsmażyć chwilę.
3. W naczyniu żaroodpornym układać warstwami karkówkę, warzywa, ketchup i ser.
4. Piec w 180°C przez 45 minut.

Karkówka w sosie miodowo-sojowym

Składniki:

• 800 g karkówki
• 3 łyżki sosu sojowego
• 1 łyżka miodu
• 1 łyżeczka imbiru
• 2 ząbki czosnku
• ½ łyżeczki chili
• 2 łyżki oleju

Sposób przygotowania:

1. Wymieszać sos sojowy, miód, imbir, czosnek i chili.
2. Zamarynować karkówkę na kilka godzin.
3. Smażyć na patelni po 3-4 minuty z każdej strony.