Szynka wieprzowa bez kości to uniwersalny kawałek mięsa, który świetnie sprawdzi się zarówno na rodzinny obiad, jak i na większe spotkanie. Można przygotować ją na wiele sposobów, ale jednym z najprostszych jest pieczenie w aromatycznej marynacie. Dzięki odpowiedniemu przygotowaniu mięso pozostaje miękkie i soczyste, a z wierzchu tworzy się apetyczna, rumiana skórka.

Pieczona szynka wieprzowa w ziołowej marynacie

Składniki:

• 1 kg szynki wieprzowej bez kości
• 3 ząbki czosnku
• 2 łyżki oleju
• 1 łyżeczka musztardy
• 1 łyżeczka majeranku
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• ½ łyżeczki pieprzu
• 1 łyżeczka soli
• 1 cebula
• 100 ml wody

Przygotowanie

1. Przygotuj mięso – szynkę osusz ręcznikiem papierowym. Możesz delikatnie ponacinać jej powierzchnię i zrobić niewielkie kieszonki, w które włożysz kawałki czosnku.
2. Zrób marynatę – wymieszaj olej, musztardę, majeranek, paprykę, sól i pieprz. Dokładnie natrzyj mięso ze wszystkich stron.
3. Odstaw do zamarynowania – najlepiej pozostawić szynkę w lodówce na kilka godzin, a jeszcze lepiej na całą noc. Dzięki temu mięso nabierze intensywniejszego smaku.
4. Piecz – przełóż szynkę do naczynia żaroodpornego, dodaj pokrojoną cebulę i wlej wodę. Przykryj naczynie i piecz w 180°C przez około 60–80 minut, zależnie od wielkości kawałka.
5. Zarumień mięso – pod koniec pieczenia zdejmij przykrycie i piecz jeszcze około 15–20 minut, aby szynka ładnie się przyrumieniła.
6. Daj jej odpocząć – po wyjęciu z piekarnika pozostaw mięso na około 10–15 minut. Dzięki temu soki równomiernie się rozłożą, a szynka będzie bardziej soczysta.

Jak podać?
Pieczona szynka świetnie smakuje z ziemniakami i surówką, ale można również pokroić ją w cienkie plastry i wykorzystać jako domową wędlinę do kanapek. Sos powstały podczas pieczenia można zagęścić i podać razem z mięsem.

Wskazówka: Najważniejsze, aby nie przesuszyć szynki. Warto kontrolować ją podczas pieczenia, ponieważ czas zależy od wielkości i kształtu kawałka mięsa.