Szynka wieprzowa pieczona w ziołach

Składniki:

• 1,2 kg szynki wieprzowej bez kości
• 3 ząbki czosnku
• 2 łyżki oleju rzepakowego
• 1 łyżeczka soli
• ½ łyżeczki świeżo mielonego pieprzu
• 1 łyżeczka suszonego majeranku
• 1 łyżeczka suszonego rozmarynu
• 1 łyżeczka papryki słodkiej
• ½ szklanki wody

Sposób przygotowania:

• 1. Przygotuj mięso – umyj i osusz szynkę papierowym ręcznikiem. W razie potrzeby usuń nadmiar tłuszczu.

• 2. Zrób marynatę – w małej miseczce wymieszaj przeciśnięty przez praskę czosnek, olej, sól, pieprz, majeranek, rozmaryn i paprykę.

• 3. Natrzyj mięso – dokładnie wmasuj przygotowaną marynatę w szynkę z każdej strony. Odstaw na minimum 30 minut (lub całą noc do lodówki, jeśli masz czas).

• 4. Pieczenie – przełóż mięso do naczynia żaroodpornego, wlej ½ szklanki wody i przykryj pokrywką lub folią aluminiową.

• 5. Wstaw do piekarnika – piecz w temperaturze 180°C przez około 1,5 godziny. Po godzinie zdejmij przykrycie, aby mięso się zarumieniło

• 6. Podanie – po upieczeniu odstaw szynkę na 10 minut przed pokrojeniem. Podawaj z ziemniakami, kaszą lub świeżą sałatką.

Wskazówka:

Szynka smakuje równie dobrze na ciepło, jak i na zimno – sprawdzi się jako danie obiadowe lub dodatek do kanapek.

Szynka duszona w sosie własnym z cebulą

Składniki:

• 1 kg szynki wieprzowej bez kości
• 2 duże cebule
• 3 ząbki czosnku
• 2 łyżki oleju
• 1 łyżeczka soli
• ½ łyżeczki pieprzu
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 1 liść laurowy
• 2 szklanki wody

Sposób przygotowania:

• 1. Pokrój szynkę na grubsze plastry (ok. 2 cm).

• 2. Na dużej patelni lub w garnku rozgrzej olej, obsmaż mięso z obu stron na złoty kolor.

• 3. Dodaj pokrojoną w piórka cebulę i czosnek, smaż chwilę razem.

• 4. Dopraw solą, pieprzem, papryką i dodaj liść laurowy.

• 5. Zalej wszystko wodą, przykryj i duś na małym ogniu przez ok. 1 godz. 20 minut, aż mięso będzie miękkie.

• 6. Podawaj z ziemniakami puree lub kaszą.

Szynka wieprzowa w sosie musztardowo-miodowym (z piekarnika)

Składniki:

• 800 g szynki wieprzowej bez kości
• 2 łyżki musztardy (np. sarepskiej)
• 1 łyżka miodu
• 2 łyżki oleju
• 1 łyżeczka octu jabłkowego
• ½ łyżeczki soli
• ½ łyżeczki pieprzu
• 1 łyżeczka tymianku
• 1/3 szklanki wody

Sposób przygotowania:

• 1. W miseczce połącz musztardę, miód, olej, ocet, sól, pieprz i tymianek.

• 2. Natrzyj mięso marynatą i odstaw na minimum 30 minut.

• 3. Przełóż szynkę do naczynia żaroodpornego, podlej wodą, przykryj folią aluminiową.

• 4. Piecz w 180°C przez 60 minut, następnie zdejmij folię i piecz jeszcze 10 minut, aby się zarumieniła.

• 5. Podawaj z pieczonymi warzywami lub ryżem.