Największy rozkwit działalności firmy przypada na pierwszą i drugą dekadę XXI wieku. Wychodząc naprzeciw trendom oraz oczekiwaniom coraz bardziej wymagających Klientów, postawiono tu na nowoczesną politykę jakości usług. Sieć Sklepów spożywczych TOPAZ to obecnie ponad sto placówek (55 sklepów własne, 65 w sieci franczyzowej) w czterech województwach wschodniej, a także centralnej Polski (między innymi w Mińsku Mazowieckim, Siedlcach, Warszawie, Węgrowie czy Sokołowie Podlaskim).

Choć najważniejszym trzonem działalności TOPAZ są sklepy spożywcze, rozwijamy własne stacje benzynowe, punkty gastronomiczne TOP DRIVE, browar restauracyjny BROFAKTURA, galerię handlową, inwestycje deweloperskie. Ponadto dysponujemy również zakładem rozbioru drobiu, ciastkarnią NATALIA I SZYMON, a także markami własnymi OD SZYMONA (wędliny, alkohol) oraz szeregiem marek własnych wprowadzonych do sprzedaży z początkiem 2018 roku. Pozycję firmy potwierdzają liczne publikacje w pismach branżowych wraz z nagrodami, m.in. „Market roku” (przyznana w 2011, 2013, 2014, 2015, 2017, 2018 i 2019 roku),„Gepard Biznesu”, „Najlepiej Rozwijająca się Firma z Listy 2000 Polskich Przedsiębiorstw Rzeczpospolitej” czy obecność w rankingu „Diamenty Forbesa” (2011, 2012 rok).

Kolejne projekty inwestycyjne potwierdzają fakt budowy silnej pozycji Sieci Sklepów spożywczych TOPAZ na obszarze swojej działalności. Tylko w 2015 roku powiększyła się ona o kolejne sklepy w Nowym Mieście nad Pilicą, Mogielnicy, Raciążu, Dębem Wielkim, Repkach, Warszawie i Lubartowie, gdzie P.H.U. TOPAZ wybudowało także galerię handlową i bar TOP DRIVE. Przedsiębiorstwo nabyło też 100% udziałów w spółce SH Eden, która jest właścicielem blisko 1000 sklepów franczyzowych. W tym samym roku, do istniejącego magazynu centralnego w Wężach pod Sokołowem Podlaskim, dołączyło nowe Centrum Logistyczne Produktów Świeżych Topaz (o ogólnej powierzchni 20 tysięcy metrów kwadratowych przy możliwości wielopoziomowego składowania towaru). Jego siedziba w znakomitej lokalizacji na trasie Warszawa-Terespol  – w miejscowości Stare Opole pod Siedlcami sprawia, że firma stała się właścicielem jednego z największych centrów logistycznych w kwadracie Warszawa-Białystok-Brześć-Lublin.

Na początku 2016 powstał kolejny sklep TOPAZ, tym razem w Adamowie. Rok ten przedsiębiorstwo wykorzystało na wdrożenie wielu procedur wewnętrznych, które znacznie ułatwią jej funkcjonowanie w kolejnych latach. W kwietniu 2017 roku TOPAZ otworzył Park Handlowy TOPAZ w Sokołowie Podlaskim (z m.in. supermarketem TOPAZ, BricoMarche, RTV Euro AGD, KIK, CCC, apteką Prima) oraz nowy supermarket w  Siedlcach. W III i IV kwartale sieć otworzyła nowe punkty handlowe w Warszawie - w CH Ferio Wawer oraz na Rembertowie. Kolejne sklepy Topaz w 2018 roku otworzył w Mińsku Mazowieckim, Warszawie i Suchożebrach. W zaawansowanych stadiach przygotowań znajduje się również nowoczesne centrum logistyczne, które będzie mogło kompleksowo obsługiwać wszystkie działy asortymentowe dostępne w sieci.